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两轮驱动下的金华现代茶产业略

2020年10月18日 栏目:育儿

“两轮驱动”下的金华现代茶产业金华市茶文化研究会成立品茶浙中茶叶市场开业金华茶史长达千年,茶文化源远流长。早在晋时,金华境内的东白山
“两轮驱动”下的金华现代茶产业
金华市茶文化研究会成立品茶浙中茶叶市场开业

  金华茶史长达千年,茶文化源远流长。早在晋时,金华境内的东白山就产好茶,唐朝茶圣陆羽的《茶经》对“婺州东白茶”和壮盛一时的婺州窑茶碗给予极高的评价,唐代时创制的“婺州举岩”就列为贡茶,其制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产名录。金华市辖的磐安县玉山古茶场,建于宋朝,是全国唯一现存的古代茶叶交易市场,被誉为我国茶业发展史上的“活化石”。在这片热土上,不但生产各类名茶,也孕育了底蕴深厚的八婺茶文化。

  追溯千年的金华茶史

  金华地区古属吴地、扬州。金华农业,发轫于约1万年前的新石器时代早期。位于金华浦江黄宅镇的上山文化遗址,经考古发现了稻米遗存、大口碗和陶杯,在一定程度上反应了金华先民早期的生产生活方式和文化特点。

  金华产茶历史也非常悠久。据《山越史》记载,汉时,境内已产茶。晋末宋初(420),晋太傅褚伯玉隐居在东阳境内的东白山上潜心制茶,后称道士治茶。唐建中元年(780)中国茶圣陆羽(733~804)在其所著的《茶经》中作了“婺州东阳东白山与荆州同”的东白茶记叙,又有关于婺州窑茶具的“越州上、鼎州次、婺州次……”的记叙。唐宝历六年(公元825年),李肇《国史补》中,将婺州东白茶与蒙顶石花、睦州鸠坑、顾渚紫笋等15只茶列为唐朝名茶。五代十国时期,毛文锡在《茶谱》(935)中有“婺州举岩,斤片方细,所生虽小,味极甘芳,煎如碧乳”的记载,表明在唐朝,“婺州举岩”茶已负盛名。南宋年间,磐安玉山建古茶场,为我国迄今为止发现的最早的古代茶叶交易市场。明嘉靖2十九年(1550)田艺蘅撰《煮泉小品》文载:“余尝清秋泊钓台下,取囊中武夷、金华两茶试之,固一水也,武夷则黄而燥冽,金华则碧而清香,乃知择水当择茶也”。可见其时,金华产之茶较之武夷更胜一筹。其后李时珍在《本草纲目》(1578)中也载:“金华之举岩,会稽之日铸,皆产茶着名者”。清康熙年间,“茶皆官收官卖”。1933年,金华实验学校创建,开始培养茶叶技术人才。1940年,金华的国立英士大学内设特产专修科茶叶专修科,培养了一批包括后来被称为台湾“阿萨姆红茶之父”谢和寿在内的茶叶专业人才。

  新中国成立后,重视茶叶生产。上世纪50年代初,发掘野山茶种植,展开茶树品种资源调查,发现东阳优良品种“木荷茶”。茶叶栽种方式改蓬栽为条栽,复垦荒芜茶园,创建国营茶场。50年代中期,各地陆续兴修茶叶初制厂,推行机械化制茶。1957年,金华茶厂建立,该厂采取茉莉花窨制的“金华茉莉花茶”闻名全国,被国家定为重点花茶生产基地之一,“萌芽”牌茉莉花茶曾屡次获商业部优质产品和国家级银质奖。上世纪60年代早期,境内茶园推广等高条植措施,提高茶园水土保持能力。后期金华茶叶加工量70%实行机械制茶,实现了茶叶制作由手工转为机械的历史奔腾。1968年,我市茶叶开始进入初、精制联合加工阶段。1971年,各地茶场前后引种无性系良种,进一步提高茶叶质量。1972年兰溪率先在全省展开“兰溪毛峰”名茶的开发研制,尔后全市茶叶一改以往99%生产烘青、红茶、珠茶等大宗茶的历史,普遍展开恢复历史名茶和研制新名茶的工作。

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